ほっこりやさしい味わい? #はちみつミルクパン⠀ .⠀ やさしい甘さがふわっと広がる…?✨⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ macaroni【手作りパン】認定アンバサダー @petit_poco さん愛情伝わる…❤️ 手作りのやさしいパンやお菓子の投稿に癒やされます? ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：110分⠀ .⠀ ■材料（8個分)⠀ ・強力粉(国産）：180g⠀ ・薄力粉：20g⠀ ・塩：3g⠀ ・ドライイースト：3g⠀ ・はちみつ：30g⠀ ・バター(無塩)：10g⠀ ・牛乳：60cc⠀ ・水：60〜70cc⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ ・水、牛乳はぞれぞれ40℃前後に温めます。⠀ ・バターは1cm角に切り、室温に戻します。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①ボウルに強力粉、薄力粉、塩、イースト、はちみつ入れて、温めた水と牛乳を加えて混ぜ合わせてひとまとめにし、台の上に取り出します。⠀ ②バターを加えてさらに5〜10分ほどこねます。表面がなめらかになり、生地につやと弾力が出てきたら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。⠀ ③30℃で40〜50分ほど置いて1次発酵させます。※生地が1.5〜2倍の大きさになるのが目安です。⠀ ④フィンガーテスト、ガス抜きをしたら生地を8等分し、それぞれの生地を切り口が内側になるようにして丸く成形し、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。⠀ ⑤固く絞ったふきんやラップをかけて15分ほど休ませます(ベンチタイム)。⠀ ⑥生地をやさしくつぶしてガスを抜き、丸め直してラップをかけ、35℃で20〜30分ほど2次発酵させます。※生地が1.5倍の大きさになるのが目安です。⠀ ⑦茶こしで表面に強力粉(分量外)を振り、中心に濡らしたナイフで深さ7mmの切り込みを入れたら180℃のオーブンで13分ほど焼いて完成です♪⠀ .⠀ ★MEMO★⠀ ・水の量は室温や湿度によって変わるので調整してくださいね。パンをこねる時間や寝かせる時間、焼く時間は室内環境やご使用の機材によって異なりますので、レシピに記載の目安を参考に調整してみてくださいね。⠀ ・フィンガーテストの際、発酵が十分な場合は、指を抜いた跡の穴がきちんと残っている状態になり、発酵が不足している場合は、指の跡の穴が押し戻ってきて小さくなります。また、発酵をし過ぎた場合は、指を差し込んだとたんに生地全体がしぼんでしまうので、お気をつけくださいね。⠀ ・パンに入れる切り込みは、濡らしたナイフで2、3度切込みを入れると深く切れて焼いたときにクープ(パン生地の表面に入れる切り込み)が開きやすく、きれいに焼き上がりますよ♪⠀ .⠀ #macaroniレシピ #instafood #yummy #foodie #yum #sweets #レシピ動画 #料理動画 #レシピ #手作りおやつ #手作りお菓子 #お菓子作り #おやつ #お菓子 #今日のおやつ #おやつタイム #3時のおやつ #おやつの時間 #はちみつ #パン #朝ごパン #パン部 #手作りパン #おうちパン #パン活 #パン作り #パン好き #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ⠀

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/07/15 12:01:57