株式会社ノーリツのインスタグラム(noritz_jp) - 5月8日 11時11分

【ポワロと人参のポタージュ】
地方や海外の素材を使った料理♪
その土地ならではの素敵なレシピを旅人料理編集部がお届けします(^^)
ポワロとは「西洋ねぎ」のこと♪
ポワロに人参の甘みも加えてコクのあるスープに(^^)?
＜材料（約4人分）＞
■ポワロ（根深ねぎほどの太さ）…1本
■人参…中3本
■水…1カップ ※②で注ぐ分の目分量。④で野菜から出た水分や好みに合わせてさらに加えてください。
■塩…適量
※ポワロがないときは、玉ねぎや根深ねぎでも代用ができます。お好みで人参を他の野菜に変えたり、余り野菜を加えたりしてもおいしくできます。
＜作り方＞
①ポワロにオリーブオイルを入れ、温めたフライパンでしんなりするまで炒める
②鍋を覗き込んでも、目がチカチカしなくなったら水を加える。その上に塩もみした人参を入れ、弱火でじっくり、蓋をして蒸し煮にする。
③人参がやわらかくなったら、ミキサーやブレンダーでなめらかにする。
④水を足し、お好みのとろみ加減に調整し、塩で味を整えて完成。
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