Kaori from Japanese Kitchenのインスタグラム(coco_kontasu) - 7月6日 08時46分

2017.7.6 Thu
夏野菜たっぷりの朝ごはん。
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Good morning! Here's Japanese breakfast. Bitter melon is one of Japanese local veggie(the left dish), that's so bitter but it's good for summer to reduce your body heat. Have a nice day!
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おはようございます。夏野菜祭りの朝ごはん。大葉ってなかなかおにぎりにくっつかないけど、味噌で先をペタっと貼り付けると安定感が出ます。とうもろこしごはんの隠し味にもなって◎。デザートの杏仁茶は実家の近くの大好きな @yuddy.okamoto さんのものです。
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ゴーヤのにんじんしりしりは会社の後輩から教えてもらったレシピ。普通のにんじんしりしりにゴーヤを足した、ありそうでなかった大人の味。隠し味の酢とすりおろした生姜が良い味出してます。私はいりこパウダーを入れて更にアレンジしちゃった。
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漢方では、苦味のある食材は身体の熱や湿気を取り除く効能があると言われています。ゴーヤはまさにその代表で身体を冷やす食材。冷やしすぎもよくないので、温める効能のある桃となつめチップスを足して効果のいいとこ取り。旬のものから季節に必要な食べ物を教えてもらう毎日です。今日もごちそうさまでした。
【おしながき】
とうもろこしおにぎり 味噌と大葉巻き
おかひじきとしめじのお味噌汁
みょうがの酢漬け
ゴーヤのにんじんしりしり
さやいんげんのピーナッツ和え
卵焼き
桃
豆乳杏仁茶 なつめチップス
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後輩がゴーヤのにんじんしりしりを作っている時に「この一皿に五味が詰まってる」と呟いて、深いなぁとしみじみ。肝心の分量を聞いたら「適当です」と塩対応。笑 自分の味を見つけてってことなのかな。そう思うとやっぱり深い。もっと大らかな気持ちで作ったらいいんだよって気づかせてくれた後輩に感謝。
はい、今日も長いですね。笑 いつもお付き合いくださりありがとうございます。今日も良い一日をお過ごしくださいね。

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