にぎりっ娘。さんのインスタグラム写真 - (にぎりっ娘。Instagram)「\こってり美味い♡/ 【鶏茄子味噌】　#れしぴあり #お弁当詰めますなす味噌に鶏むね肉をプラスして食べごたえUP✨ 「味の正福」のイメージで作ってみました。食べたの、もう10年以上前だけど🫣 夏より秋に食べたいこってりなす味噌。ぜひお試し下さい♡ ▼今日のお弁当メニュー　ごはん　鶏なす味噌　磯部卵　小松菜の辛子マヨあえ　ミニトマト ------------------- 鶏なす味噌 ------------------- ＜材料＞　鶏むね肉…1/2枚(130g) 　茄子…2本(280g) 　酒…大1/2 　塩コショウ…適量　片栗粉…大１～２（タレ）　おろしショウガ…大1/2 　みそ・みりん…大1と1/2 　しょうゆ…大１　砂糖…大２＜作り方＞ ①鶏むね肉はフォークで数十か所刺し繊維を断つ。 ②ひとくちサイズにそぎ切りする。 ③１に酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。 ④茄子は縞模様に皮を向き、大きめの乱切りにして5分ほど水に浸しておく。 ⑤茄子の水分を拭き取り、油を大2程度茄子にまぶす。 ⑥フライパンを熱し、中火で茄子の皮から焼く。その間にソースを合わせる。 ⑦茄子をひっくり返し（面を変える）、鶏肉を加え２分ほど焼く。 ⑧ひっくり返して更に１分ほど焼いたらソースを加え、煮絡める。 ------------------------------- 小松菜の辛子マヨあえ ------------------------------- ＜材料＞　小松菜…100g （調味料）　和辛子…小１/4 　マヨネーズ…大1/2 　しょうゆ・砂糖…小1/4 ＜作り方＞ ①小松菜はざく切りし、根元は十字に切ってよく洗う。 ②600wレンジで１分半ほど加熱し、冷水にとって水分を絞る。 ③調味料を加えて和える。 --------------- 磯部卵 --------------- ＜材料＞　卵 ... 1個　青のり…適量　塩コショウ…適量＜作り方＞ ①耐熱ボウルか深めの皿にラップを敷き、青のりを振る。 ②卵を割り、塩コショウを振る。 ③ラップで包み、レンジ600wで1分強(10秒前後)加熱する。 ④そのまま置いて余熱で火を通す。 ※触ってみて加熱できてるか確認して下さい。お弁当に入れる場合はしっかり加熱して下さい。 ------------------- 著　書　本 ------------------- ＼平日をちょっとだけラクする本／「週末１時間で５品　ゆるっと作り置き/扶桑社」　✨絶賛好評発売中✨ ＼お弁当の悩みを解決する本はこちら／「頑張らないお弁当～おかずは1品じゃ、ダメですか?～/KADOKAWA」　✨おかげさまで８刷増刷しました✨ ＼簡単でかわいいお弁当のコツはこちら／「はじめての子どもべんとう/GAKKEN」 ※Kindle版のみになりました。いずれも全国の書店にて、またはAmazon、楽天ブックス、Yahoo!ショッピングでプロフィールのリンクからお買い求め頂けます。 ---------------------------------------------- #鶏肉 #鶏胸肉 #鶏肉レシピ #鶏むね肉レシピ #レシピ #なす #なすレシピ #茄子おかず #茄子料理 #茄子 #なす味噌 #茄子味噌 #お弁当 #簡単レシピ #レシピ #お弁当作り #お弁当おかず #簡単おかず #節約レシピ」10月11日 18時11分