maiのインスタグラム(michoumama) - 9月30日 00時21分

2020年9月30日
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📢注釈と訂正です📢
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「季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン」

ちょっとわかり難い箇所が2カ所ありましたので、説明させていただきます。

P13の栗の品種や栗仕事の表についてです。

これは、時系列的にこの時期にはこの品種が出てきます、そして私の栗仕事はこんなことをしています。

ということをわかり易くしたつもりでしたが、見方によっては「ぽろたん、筑波、利平」が全てマロングラッセに向いている、のように見えてしまいますね💦

マロングラッセには(私の栗仕事では)ぽろたん一択です❣️
他の栗でもできますが、渋皮を擦りとったり大変苦労しますので、お勧めはぽろたんです(今年はほぼ終わってしまいました)💦

同じページの「おもな栗の品種と特徴」を読んでいただけるとどの栗がどんな栗仕事に向いているかが書かれていますので、そちらを参考になさってください。

もう一カ所は「栗のチーズケーキ」です。

作り方のpic3の箇所は、「卵黄と卵白」ではなく
「全卵と卵黄」です。

よろしくお願いします🙇🏻‍♀

ほぼ混ぜていくだけのチーズケーキです💚ごろりと入った渋皮煮の食感と合わせてしっかり目の生地にするためメレンゲ立てたりしないので作りやすいかと思います😊

是非お試しください❣️
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