maiのインスタグラム(michoumama) - 9月25日 17時37分

2023年9月25日

🎶栗蜜カステラ🎶

「栗蜜」ってなにー？？
それは、マロングラッセ作りで
残った栗とラム🥃の凝縮した
あのシロップです🌰

マロングラッセはできるだけ
シロップを少なくして作っても
最後はまぁまぁ残るんです。

途中、減らした分は
ラムが入っていないので
料理に使えるのですが、
最後のラム薫るシロップは
どうしようかなー
となるわけです。

卵M9個分でエイド溢れんばかり😨
蓋があって良かったよー🫣

このカステラ、
懐かしの紙で作る型ですが、
市報😅😅4枚重ねで
新聞紙よりは分厚いし、、
と思ったのですが
生地入れて泡切りしてたら
型崩れを起こしました💦💦

なので、弱い前後の辺に
別の型の蓋を添わせて
焼くことに💦

焼き上がりは良い感じ。
色づきが早く心配でラスト
15分は天板被せちゃったけど
もちょっと濃い色でも
良かったなぁ😅

明日以降にカットして
美味しくできてたら
レシピ載せますね。

美味しいかなぁ🥹

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