maiのインスタグラム(michoumama) - 9月23日 08時44分

2023年9月23日

🎶マロングラッセの結晶化🌰🎶

ぽろたんのマロングラッセ、
小分けで乾かしてます。

これは3回目。

初回はきれいに乾くのですが
2回目以降はベタつきが出たり
し易く、何度も繰り返して
確認してます。

今回はきれいに砂糖衣が
乾きました。

煮汁に少しグラニュー糖を
足したことが良かったかも🌟

ただ、糖度上げ過ぎにより
逆に結晶化せずベタベタって
こともあるので一概には
言えないんです。

目で見てなんとなく
わかるようにはなってきた
気がします。

#マロングラッセ
#結晶化
#ぽろたん
#お菓子教室
#ミルガトー

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する