毎日放送「ちちんぷいぷい」のインスタグラム(puipui_mbs) - 9月4日 18時18分
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金曜キッチン プロにわがまま
ムチャムーチョ🌵🍴
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9月4日☀️
本日のムチャブリは、
“大量の茄子を美味しく食べれる料理!”
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卜部先生が
『贅沢!茄子のフルコース!』
でムチャブリを解決💡
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ー材料(2人分)ー
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●茄子の蒲焼き丼
茄子・・・2本
鶏ミンチ・・・100g
塩コショウ・・・適量
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
ごはん・・・適量
大葉・・・2枚
☆
しょうゆ・・・大さじ1
さとう・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
●焼き茄子風お浸し
茄子・・・1本
鰹節・・・適量
おろししょうが・・・適量
しょうゆ・・・適量
●茄子の皮サラダ
茄子の皮・・・2本分
きゅうり・・・1/2本
カニかまぼこ・・・4本
塩・コショウ・・・適量
白ゴマ・・・小さじ1
☆
練りゴマ・・・大さじ1/2
白味噌・・・小さじ1
さとう・・・小さじ1
ポン酢・・・大さじ1
●茄子の味噌汁
茄子・・・1本
薄揚げ・・・1/2枚
水菜・・・1/6束
出汁・・・360cc
合わせ味噌・・・大さじ2
●茄子の蒲焼き丼
【下準備】
A.茄子は皮をむき、塩をすり込みラップをして600wの電子レンジで3分~3分半加熱する。
B.☆を合わせる。
C.ボウルに鶏ミンチを入れ、塩コショウをし混ぜ合わせる。
【作り方】
①茄子を縦半分に切り広げてななめに切り込みをいれ、片栗粉をまぶしてCをのせる。
②フライパンにサラダ油をひき①を両面焼く。
③Bを加え照りがでるまで絡め、ご飯にのせる。
●焼き茄子風お浸し
【下準備】
A.茄子は皮をむき、塩をすり込みラップをして600wの電子レンジで3分~3分半加熱する。
【作り方】
①Aを輪切りにし鰹節、おろし生姜をのせしょうゆをかける。
●茄子の皮サラダ
【下準備】
A.きゅうりは千切りにし、カニかまぼこは1cm幅に切る。
B.茄子の皮、きゅうりをしんなりするまで塩水につける。
【作り方】
①ボウルで☆を合わせしっかり水気を取った茄子の皮、きゅうり、カニかまぼこを加え混ぜ合わせ、皿に盛り白ゴマをふる。
●茄子の味噌汁
【下準備】
A.茄子は皮をむき塩をすり込みラップをして600wの電子レンジで3分~3分半加熱する。
B.薄揚げは細切り、水菜は2cm幅に切り、茄子は輪切りにする。
【作り方】
①沸いた出汁に薄揚げ、茄子を入れ味噌を溶く。
②最後に水菜を加える。
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https://www.mbs.jp/puipui/pm_kitchen/2020/09/04.shtml
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2020/9/4