staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 6月16日 17時01分

【 #ストウブブレイザーのある食卓 キャンペーン】#レシピ あり
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5月末まで実施した、ブレイザー・ソテーパン投稿キャンペーンでも投稿の多かった "パエリア"。 作るのがちょっと難しいイメージがありますが、手に入れやすい食材で簡単にできる”パエリア”レシピを、大橋由香さん著の大好評レシピブック「ストウブで無水調理　魚介」より特別にご紹介します！ .
ストウブだから魚介ふっくら、うまみがお米にグッと浸みこみます。テーブルに鍋ごとサーブしたら、パエリアにレモンをギュッと絞って熱々をお楽しみください。
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ブレイザー・ソテーパンについて
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【材料】（4人分/ブレイザー・ソテーパン 24cm 使用）
有頭えび（殻付き) 4尾
あさり（殻付き・砂抜きしたもの) 200g
鶏もも肉　　1枚
玉ねぎ 　1個
黄パプリカ　1/2個
いんげん　　4本
サフラン　　ひとつまみ（0.2g）
白米 　2合
水 　330ml
オリーブ油　大さじ3
塩① 　小さじ1/2
塩② 　小さじ1 .
【作り方】
1. えびは殻付きのまま後ろ足と背わたを取り、洗ってペーパータオルなどで水けを拭く。あさりは下処理をする。鶏肉は8等分に切り、塩①をふる。玉ねぎはみじん切りに、パプリカは小さめの乱切りに、いんげんは5cm長さに切る（画像2枚目参照）
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2. 小鍋にサフラン、分量の水、塩②を入れ、沸騰させる。
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3. 鍋にオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、えびの両面に焼き目をつけて取り出す。
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4. 同じ鍋で玉ねぎを中火で炒める。オリーブ油大さじ2と白米を洗わずに入れ、白米が熱くなるまで炒める。再度沸騰させた2を入れ（画像3枚目参照）、鶏肉、3のえび、パプリカ、いんげん、あさりをのせて蓋をする。
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5. 弱火にして20分ほど加熱する。途中、蓋の隙間から蒸気が出たら、極弱火にする。

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• haruhigohan