staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 5月29日 16時10分

【再投稿 ストウブでおいしい無水調理 : 「キャベツと豚肉の無水蒸し焼き」】
ストウブなら、素材の水分を存分に生かす無水調理もおいしくて簡単です！今回は、みずみずしい旬のキャベツを使ったレシピをご紹介します。しっとりキャベツの甘みと香ばしいお肉がベストマッチ！
. ✳︎先ほど、誤って投稿を削除したため、再投稿しております。いいね、ならびにコメントをいただいたみなさま、ありがとうございました。

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「キャベツと豚肉の無水蒸し焼き」

材料（2人分/ピコ・ココット ラウンド20cm使用）
豚ロース肉または肩ロース肉*（とんかつ用） 2枚
塩　小さじ1/4
胡椒　少々
キャベツ（くし切り）　100g x 2
オリーブオイル　大さじ1/2
にんにく　1片
ローズマリー　1本
※肩ロース肉を使うと、より柔らかくジューシーに仕上がります。 .
＜マリネ液＞
オリーブオイル　大さじ1
リンゴ酢　大さじ1
ローリエ　1枚 .
＜ソース＞
粒マスタード　小さじ2
濃口醤油　大さじ1/2
はちみつ　大さじ1/2

作り方
下準備：肉に塩・胡椒する。マリネ液に10分漬け込む。

1. ココットにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。下準備したお肉を入れて、両面に焼き色をつける。一旦、肉とにんにくをお皿に取り出す。

2.　1の鍋にキャベツを入れ、その上に1の肉とにんにく、ローズマリー、ローリエを入れ、蓋をして中火で加熱。隙間から蒸気がでてきたら弱火にして10分加熱する。

3. 肉やキャベツを皿に盛りつける。ココットにソースの材料を入れ、軽く煮立たせ、塩・胡椒（分量外）で整える。

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