staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 6月12日 11時19分

【STAUB レシピ : 鯛めし】
6月21日は父の日。日頃の感謝の気持ちを込めて、特別なご飯を作って、お祝いするのはいかがでしょうか。今回は、ブレイザー・ソテーパンを使って作る、「鯛めし」のレシピをご紹介します。鍋ごとサーブすれば、大皿代わりとしても使えて、お祝いの日のテーブルにぴったりです！ .
【材料】(ブレイザー・ソテーパン 26cm 使用)
鯛の切り身：2切れ
米：2合
水：340-350ml
昆布：5cm角　1枚
塩：小さじ1/4
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
三つ葉：適量
. 【作り方】
１．米は洗って、30分～1時間ほど浸水し、水気をきっておく。

２．鯛の両面に塩（分量外）を振ってしばらく置き、水気をふき取ってからグリルなどで焼く。（両面に焼き目が付く程度でOK）

３．鍋に米をいれ、塩、醤油、酒、水を入れる。昆布をのせ、その上に焼いた切り身をのせる。

４．蓋をせず中火で加熱し、沸騰してきたら蓋をして、弱火で15分加熱する。

５．火を止めて10分蒸らす。

６．切り身をほぐし、骨と皮を取り除いて全体を混ぜ合わせる。三つ葉を添える。

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