staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 6月11日 16時48分

【おいしさで元気をつなごう : "プロ"が教える特別レシピ : 鶏レバーとハツのオーブン焼き ハーブとバルサミコの香り】
by 食卓クリエーター 佐藤紀子 さん #ストウブ

おもてなし料理 & スタイリング教室 “SugarLab.” を主宰する、料理研究家 & 食卓クリエーター 佐藤紀子さんに「鶏レバーとハツのオーブン焼き ハーブとバルサミコの香り」の作り方をご紹介いただきました。

調味料と和えて、トースターで焼くだけという簡単なレシピで、ワインにぴったり！ ぜひお試しください。

佐藤紀子さん 関連リンク :
公式ホームページ
http://sugarstyle.jp/sugarlab

公式インスタグラムアカウント
@norikosatosugarlab

公式フェイスブックアカウント
https://www.facebook.com/SugarLabStyle/
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【鶏レバーとハツのオーブン焼き ハーブとバルサミコの香り】
*作りやすい分量でご紹介しています。 .
【材料】（オーバルホットプレート使用）
鶏レバーとハツ 合わせて300g
ニンニク 1片すりおろし
お好みのハーブ 適宜 (ローズマリーやタイムなど。乾燥ハーブでもOK)
塩 小さじ1/2
胡椒 適宜
バルサミコ酢 大さじ1~2(お好みで加減して下さい)
オリーブ油 大さじ2~3
しょう油 少々
ハーブ、クレソン お好みで .
【作り方】
1. ボウルに冷水を入れ、ひと口大に切ったレバーと縦半分に切ったハツを入れる。気になる脂肪は除く。ハツやレバーの中の血のかたまりを冷水を混ぜながら洗い落とす。ザルにあげて水気を良く切る。
*キッチンペーパーで更に水気を取ると味が決まります

2. 耐熱容器に1 のお肉を入れて塩、胡椒、しょう油を加えて和える。次にハーブ、ニンニクとバルサミコ酢を加えて和え、最後にオリーブ油を回しかける。

3. トースターに入れて220度で12分〜15分焼く

4. お好みのハーブ・クレソンなどを添える .
【ポイント】
レバーは縮むので、あまり小さくカットすると　仕上がりが゙硬くなります。バルサミコ酢は焼いている間に酸味が゙弱くなるのでお好みでレモン果汁をかけてください。

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