世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 8月2日 18時00分

【「麦のカフェ CEBADA（セバダ）」の裏話】
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スイスイ飲めてグイグイ発売中！麦をコーヒーの製法でつくった「麦のカフェ CEBADA（セバダ）」。
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飲んでない人によく聞かれるのが「結局、麦茶なの？コーヒーなの？」私たちの味づくりも、そこが一番ぐるぐると頭を悩ませたポイントでした。
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写真は、試作中のようす。焙煎が浅いと、ほぼ麦茶。そこで大麦とその麦芽を深〜く煎り、濃く出るよう細か〜く粉砕、煮出し、漉し、抽出します。
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さらにコーヒーの苦味感と油感を補うため、柑橘の皮をほんの少し。
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そう、すべては「コーヒーの仲間入り」のために。胸を焦がすほどのアツい思いで取り組んだ味をぜひ、あなたに感じて欲しくて。
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