KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 8月1日 15時57分
『ピリ辛おろポンソースで オクラの冷製肉巻き』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ!』
「検索!きょうのおしゃレシピ」で紹介されたレシピはこちら!
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【材料】 2人前
豚ロース(しゃぶしゃぶ用 14枚) 150g
オクラ 14本
塩(板ずり用) 小さじ1/2
塩こしょう 少々
片栗粉 少々
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----- おろしポン酢だれ -----
大根 150g
ポン酢 大さじ3
和風だし 50ml
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ラー油(お好みで) 少々
熱湯(茹で用) 適量
水(肉を冷やす用) 適量
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【手順】
小鍋に茹で用の熱湯を沸かしておきます。
1. オクラは板ずりをし、塩を流水で流して水気をよく拭き取り、ヘタの先端とガクを取ります。
2. 豚肉に軽く塩こしょうを振り、薄く片栗粉を振り、オクラを巻きます。
3. 沸騰した湯で2を2分茹でて冷水にとり、水気をしっかり切ります。
4. 大根をすりおろし、軽く水気を切り、ポン酢と和風だしと混ぜ合わせます。
5. お皿に3を盛り付けて、4をかけ、お好みでラー油をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
肉巻きを冷水に取ることで、オクラが余熱で柔らかくなりすぎるのを防ぎます。
氷水にとると肉が硬くなってしまうので注意しましょう。
また、水気が残っていると味がぼやけてしまうので、しっかり水気を切ってくださいね。
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【レシピの紹介】
オクラを巻いた、さっぱり風味のアレンジ冷しゃぶです。ラー油風味のピリ辛おろしポン酢だれをかけて食べると、食欲のない暑い日にもペロリと食べられますよ。白いごはんにも、ビールのおつまみにもオススメです、ぜひ作ってみてくださいね。
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レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^ ————————————————————
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2018/8/1