Kaori from Japanese Kitchenのインスタグラム(coco_kontasu) - 4月25日 08時25分

2018.4.25 Wed
かき揚げで天茶の朝ごはん。
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Good morning! Today’s Japanese breakfast: Ochazuke and tenpura on the top(mixed cabbage and shrimp, and enjoyed with plant-based clear soup), stir-fried bamboo shoots w/butter and oyster sauce, gourd-shaped pickled beets, Japanese herbs, rolled egg, and strawberries.
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おはようございます。
お友達主催の料理教室で習った
春キャベツと桜えびのかき揚げで天茶。
今月のテーマは春キャベツということで
部位ごとの特徴や美味しい食べ方、
長持ちする保存方法をお勉強しました。
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キャベツの芯や
野菜を切った後の端切れを混ぜてかき揚げにすると
最後まで無駄なく食べられるよと教えてくれて
かき揚げのポテンシャルの高さを痛感。
揚げ物マジックでお箸が進んじゃう。
米粉で作ると冷めてもサクッと仕上がるんだそう。
(小麦粉の場合冷めると少しもちっとするのは
グルテンが関係しているとのこと)
茶漬け出汁は昆布のみですっきりと。
ご飯は玄米に変えて
糖質の代謝を助けるビタミンB1をチャージ。
やっぱり玄米の方が
自分の身体に合ってる気がします。
今日もごちそうさまでした。
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薬膳走り書き?
キャベツ:補気類に属し、消化不良や疲れによいとされる。
揚げ物の付け合わせに食べると
油から胃を守る働きが期待できる。
(昔ながらの知恵ってすごい…！)
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【おしながき】
春キャベツと桜えびのかき揚げ天茶
たけのこのオイバタソテー
卵焼き
ビーツのピクルスと薬味
いちご
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最近忙しすぎてインプットの時間がなく
同じものばかり作っていたので
料理教室でたくさんの刺激をいただけました。
お友達の @turn.turn.turn.0 は
パティシエ→マクロビ→薬膳と
すごく面白い道を歩んできていて
その経験をもとに色々なアプローチで
調理方法を教えてくれるから
新しい気づきがたくさん。
経験から語られる言葉の奥深さたるや。
薬膳クラスと旬のお野菜をテーマにしたクラスを
毎月それぞれ1回開催しているので
気になる方はぜひ
アカウントをチェックしてみてください。
勝手に宣伝してごめんね。笑
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そんな彼女に教えてもらった
「小笠原みりん」が気になって仕方がない私。
これは近日中に買ってしまいそう…笑
栄養チャージできたところで
今日もゆるっと過ごせますように。
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