maiのインスタグラム(michoumama) - 11月20日 14時49分

2017年11月20日.
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?ザッハトルテ?
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1月のリクエストで、ザッハトルテを試作しています?アプリコットジャムは信山丸のジャムをぬりました?お菓子教室なので、ガナッシュやコーティングチョコ仕上げのなんちゃって?ではなく、ザッハーグラズールでいきたいところ。
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シロップとチョコを合わせて煮詰め、再結晶させつつケーキに流しかけるのですが、レッスンでするのは気が進まなく今の今になってしまいました?せっかくのリクエストなので、味は日本人向きだけど本格派のザッハトルテ、試作頑張ります??
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2枚目からは現在レッスン中のシュトルーデル。スケスケまで伸ばします?今日は生徒さん、お二人様でしたので試食分は1単位の生地を縦に二分割して、アップルとウインナー&ポテトチーズにしました?苦肉の策っぽいけど、ミニシュトルーデル、上手くいきました〜❣️
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