Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 12月1日 07時04分

今日の和菓子はねりきりで作った #山茶花 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
#撮影 用に製作しました。

一昨日は神戸に本社のある日仏商事さんに行ってきました。
@nichifutsu.shoji.co
フランスからの輸入食材を取り扱っている会社なのですが
福泉堂も最近カフェを始めたのでカフェに使えそうな材料の参考になればと
和菓子にも使えそうな材料も見てみたいと思いとても興味がありました。

たくさんの種類のチョコレートやフルーツピューレなどなどを試食したり
使い方の紹介をしてもらったりととても有意義な時間になりました。

お邪魔する前に小籠包を食べ過ぎて
みんなお腹いっぱいで試食してたのは内緒です。

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I would like a job request from you.
Today's wagashi is #sasanqua with Nerikiri.
Nerikiri is a Japanese unbaked cake based on white bean jam mixing and kneading rice cake, sugar, starch syrup.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
#福泉堂
#上生菓子
#Autumn
#布巾絞り
#さざんか
#花
#nerikiri
#art
#煉切

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