utoshのインスタグラム(utosh) - 2月7日 20時01分

【レシピ画像付】生アジを使って、ネギと生姜たっぷり鯵めし！

こんにちは🙋🏻

生のアジを使ってネギと生姜たっぷりの「鯛めし」じゃなくて「鯵めし」を作りました！さっぱり美味しくて、なおかつ安い！アジは家庭にやさしい料理ですよね。

そんなアジの料理って何作ります？
やっぱりアジフライ？
そのまま焼いたアジの塩焼きも朝食にはいいですよね〜。

僕がオススメしたいのが「鯵めし」です！「鯛めし」と誤読しそうになりますが「アジめし」ですので笑

ちょっとした一工夫でタイに負けず劣らず、美味しいご飯になるので、ぜひ作ってみてください！

今日の主役はこれに決まり👍🏻✨


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✔️〈この料理のポイント〉
・炊飯器で炊く時は無理ですが、土鍋やホーロー鍋で炊く時は沸騰させてからアジを入れる。こうする事で魚の生臭さが水にでるのが防げます。

・「ねぎ」「生姜」の薬味を入れる事でアジをさらに美味しく食べられます。

・アジのあっさりを味わいたいので、「しょう油大さじ2」ではなくて「しょう油大さじ1と塩小さじ1/4」という組み合わせで塩味を付けています。



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▶︎ @utosh

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レシピはこちら↓
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ネギと生姜たっぷり鯵めし（2人分）

【材料】
米 2合
水 400ml

アジ（3枚おろし） 2枚 (1匹分)
・塩 ひとつまみ

昆布 1枚 15cmくらい

青ネギ（九条ネギ） 15cmくらい
生姜 1片

A
しょう油　大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩　小さじ1/4


【作り方】
（1）3枚におろしたアジの（1匹分）両面に塩をふり、魚焼きグリル（トースターなど）で5分、皮に焦げ目が付くくらい焼く。米は研ぐ。
ネギは輪切り、生姜は食べやすい大きさに細く切る。

（2）炊飯器（今回は土鍋を使用しています）に昆布、米と水とAの調味料をいれ、上に1のアジをのせて炊飯する（土鍋の場合、蓋を空けた状態で火にかけ、沸騰した後にアジを乗せる。その方が魚の臭みがでにくい。）
※鍋で炊く場合は中火にかけて、沸騰したら弱火にして蓋をして10分。火を止めて15分蒸らす。

（3）炊きあがったらネギと生姜を入れ、アジをほぐしながらざっくり混ぜ合わせ完成。塩をふって味を少し足しても美味しい。

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ぜひ作ってくださいね！

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今日の主役は何かな？誰かな？
みんなが主役になるごはん・主役飯！
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#アジ飯 #アジめし #鯵めし #鯵飯 #炊き込みご飯 #薬味

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