栁川かおりのインスタグラム(kaori_yanagawa) - 11月20日 18時21分
『基本の煮魚、レシピ。』
魚自体に味をつけようとは思わずに、濃いめの煮汁に漬けて食べる気持ちで。
短時間煮たら煮汁に漬けてしばらく置いて味を馴染ませる。
我がは少し甘めの醤油味です。
🍴カラスカレイの煮付け。
材料:
カラスカレイ 2切れ
生姜 1/2片
ごぼう
A水(5cm角の昆布を入れても)150㏄
A酒 50㏄
Aみりん 大さじ2
A醤油 大さじ2
A砂糖 大さじ1
作り方:
①.カラスカレイは洗って水気をよくふく。生姜はスライス、ゴボウは細切りにする。
②.フライパンにAと生姜、ゴボウを加えて火にかけ、沸騰してきたらカラスカレイを入れる。落し蓋をして中火で5~7分煮る。
③.火を止めて一度そのまま冷ます。食べるときに温めて。軽く煮詰めてお好みの濃さに。
#ぱぱっとレシピ帖
#基本の煮魚
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2020/11/20
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