栁川かおりのインスタグラム(kaori_yanagawa) - 11月20日 18時21分

『基本の煮魚、レシピ。』

魚自体に味をつけようとは思わずに、濃いめの煮汁に漬けて食べる気持ちで。
短時間煮たら煮汁に漬けてしばらく置いて味を馴染ませる。

我がは少し甘めの醤油味です。

🍴カラスカレイの煮付け。
材料：
カラスカレイ　2切れ
生姜　1/2片
ごぼう　
A水（5cm角の昆布を入れても）150㏄
A酒　50㏄
Aみりん　大さじ2
A醤油　大さじ2
A砂糖 大さじ1

作り方：
①.カラスカレイは洗って水気をよくふく。生姜はスライス、ゴボウは細切りにする。
②.フライパンにAと生姜、ゴボウを加えて火にかけ、沸騰してきたらカラスカレイを入れる。落し蓋をして中火で5～7分煮る。
③.火を止めて一度そのまま冷ます。食べるときに温めて。軽く煮詰めてお好みの濃さに。

#ぱぱっとレシピ帖
#基本の煮魚

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