テレビ朝日「家事ヤロウ」のインスタグラム(kajiyarou) - 11月18日 23時29分
ホットプレートで『無限湯葉すくい』
①ホットプレートに無調整豆乳(1l)を入れ90℃で温める
②湯気がたったらうちわであおぐと表面に膜が張ってくる
③箸を広げ表面の幕をゆっくりすくい上げて湯葉の完成!
【相性ぴったり!あんの作り方】
お湯(200cc)白だし、水溶き片栗粉(各大さじ1)しょう油(小さじ1/4)を温めながら混ぜて完成!
★熱した豆乳や牛乳にできる膜は『ラムスデン現象』によるもの
★熱々の「あん」をかけて「湯葉丼」にするのがオススメ!
★温度を一定に設定できるホットプレートは湯葉作りに最適!
★面積が広いので巨大なサイズを作れます!
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2020/11/18