Kaori from Japanese Kitchenのインスタグラム(coco_kontasu) - 10月25日 21時41分

【レシピあり】昨日のライブで作った炒飯定食。
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こんばんは。
今日の朝昼ごはん。
昨日のライブで作った炒飯です。
鉄フライパンで作ったからか
米がパラパラしていて、
いつもよりおいしい！
ライブで分量はお伝えしましたが
見逃した方のために分量メモ書きしておきます。
スワイプして3枚目👉
参考になれば幸いです☺︎
ウェイパーなどのうま味調味料は
普段あまり使わないのですが
味が決まりやすいし時短になって良いですね。
（今回15分くらいで作れてしまい
　ライブの時間が余ってしまった笑）
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あとライブではもう1品作りました。
鉄フライパンの使い始めに行う
「油ならし」という作業の際に炒めた青梗菜で
青梗菜と湯葉の中華炒めを作りました。
中国の家庭料理ですね。
（本場は乾燥湯葉を使ってます）
副菜はインスタの質問箱で
「炒飯に合う副菜は？」というテーマで
いただいた案を元に3品用意。
正直全部美味しそうすぎて
何を用意しようか悩んだけど
ザーサイが大人気！ということで
ザーサイ買いました。美味しい！
炒飯に使ってあまった海老はエビチリに。
スープはわかめと卵のスープ。
ライブを見てくれた方、
副菜の案を送ってくださった方
みんなありがとうございました。
本日もお疲れ様でした☺︎
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【薬膳と栄養の話】
昨日ライブであまり薬膳の話ができなかったのですが
炒飯に入れた海老について。
海老は低脂質高タンパクで
コレステロール値の上昇を抑え
糖の吸収を阻害するベタインが入っており
糖質多めの炒飯の罪悪感を
栄養的に減らしてくれる食材だと言えそう。
薬膳的にみると身体を温めてくれ
腎を力を高める食材ですので
冬の冷えやむくみに効能があると言われています。
寒い季節に海老、おすすめです。
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【おしながき】
えび炒飯
わかたまスープ（わかめと卵）
チンゲン菜と湯葉の中華炒め
エビチリ（風）
茄子の唐揚げ @haruna.bb
ザーサイ
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2020.10.25 Sun
Hi from Tokyo! Here’s Weekend brunch:Stir-fried rice, wake and egg soup, stir-fried bok choy and tofu skin, shrimp chili, deep-fried eggplants, and Szechuan pickles.
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