テレビ朝日「家事ヤロウ」のインスタグラム(kajiyarou) - 10月22日 00時22分
カレーアナ内藤裕子さんの『大根すりおろしカレー』
①食べやすい大きさに切った牛肩バラ肉(400g)に塩こしょう(適量)をふる
②サラダ油を中火で熱した鍋で焼き色がつくまで焼き、肉汁ごと取り出す
③玉ねぎ(1個)を粗みじん切りにし、電子レンジで3分ほど加熱する
④鍋にバター(10g)、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく(2片)としょうが(1片)をすり下ろして入れ、きつね色になるまで炒める
⑤牛肉(肉汁ごと)日本酒(50ml)水(600ml)を少しずつ加え中火にかける
⑥煮立ったらアクをとり、弱火にして、すり下ろした大根(約100g)、すり下ろしにんじん(1/2本)はちみつ(大さじ1)タネをとった赤唐辛子(2本)を加え、30分ほど煮込む
⑦牛肉が柔らかくなったら火を止め、市販のカレールー(中辛50g+辛口30g)を加える
⑧5分〜10分煮たら、ご飯と一緒に盛り付け、大根おろしをトッピングしたら完成!
★旬の大根で甘みを出しリンゴの代わりに!
★玉ねぎをきつね色になるまで炒めるのがポイント!あめ色まで炒めると炒め過ぎなので注意!
★すりおろした大根とにんじんは、同量にすること!
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2020/10/22