staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 7月28日 15時47分

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さっぱりと食べれて夏に人気の「ガスパチョ」のレシピをご紹介します。コロンとしたデザインが可愛い"トマトココット"ごと冷やしてテーブルにサーブすれば、テーブルがパッと華やかになるだけでなく、美味しい冷たさをキープしてくれますよ。

【ガスパチョ (8人分)】
- 材料
水 240ml
シェリービネガー 大さじ4
赤ワインビネガー 大さじ1
クミンパウダー 小さじ½
塩 小さじ¼
粗挽きこしょう 少々
赤玉ねぎ 140g
にんにく 2片
きゅうり 1.5本
トマト 5個
パプリカ 2個
オリーブ油 大さじ4

- 作り方
1. 玉ねぎはみじん切りに。にんにくは皮をむく。パプリカはヘタと種を取り除いて、10g（飾り用）を小さくさいの目切りに、残りはざく切りする。きゅうりは皮をむき、10g（飾り用）を小さくさいの目切りに、残りはざく切りする。

2. 鍋でお湯を沸かし、トマトの皮を湯むきする。へたを取り除いたトマト10g（飾り用）を小さくさいの目切りに、残りはざく切りにする。

3. 玉ねぎ、飾り用以外のトマト、きゅうり、パプリカ、にんにく、水、シェリービネガー、赤ワインビネガー、クミンパウダー、塩、粗挽きこしょうをブレンダーに入れて攪拌する。野菜の形がなくなり、液状になったらオリーブ油を入れて、さらに30秒ほどなめらかになるまで攪拌する。味見をして、足りなければ塩を足す。

4. 冷蔵庫で2時間冷やす。

5. 器に冷やしたスープを注ぎ、飾り用の野菜とオリーブ油をたらせば完成！！

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