staub ストウブさんのインスタグラム動画 - (staub ストウブInstagram)「【おいしさで元気をつなごう : “プロ”が教える特別レシピ「牛乳ごはんで北海道炒飯」】by 青山則靖さん #ツヴィリング #バッラリーニ #ストウブ北海道で “Kitchen Support 青”を主宰され、また、フードプロデューサーとしても活躍中の青山則靖さんに、「牛乳ごはんで北海道炒飯」の作り方をご紹介頂きました。牛乳で炊くことで、風味が増したミルキーなご飯を北海道の特産品と共に作る炒飯(チャーハン)は、栄養満点でクリーミーな味わいに。青山則靖さん関連リンク & 書籍紹介関連リンク Kitchen Support 青 (公式ホームページ） https://supportao.exblog.jp/ 公式ツイッターアカウント https://twitter.com/supportao 公式インスタグラムアカウント @noriyasuaoyama 書籍紹介青ちゃんの解決レシピ今さら聞けない料理の基本エイチエス株式会社 → https://amzn.to/2Ziv3vu -------------------------- 【材料 (2人分)】米 1合水 90ml 牛乳 90ml ＊映像内では、ご飯は炊きやすい分量で作れる、お米2合・水180ml・牛乳180mlでご紹介しています。コーン 100g アスパラガス 2本長ネギ 1/2本ロースハム 2枚バター 20g 卵 2個塩小さじ1 水大さじ2 しょうゆ小さじ1 【作り方】 1. アスパラガスは根元の硬いところを切り、厚さ2〜3mmの斜めぎり、ロースハムは1cm角に切り、長ネギはみじん切りにします。 2. 米を研ぎ、水に20分以上浸して、よく水をきり、鍋に入れ、水と牛乳をいれます。 3. 中火〜強火で蓋をせずに沸かし、沸騰したら、蓋をする前にスプーンなどで鍋の淵だけお米をはがすように混ぜます。弱火〜中火にして蓋をして10分炊き、火を止めてさらに10分蒸らします。*炒飯には1合分しか使いません。 4. 炒飯に仕上げます。卵は割ってほぐし、大さじ2の水に小さじ1の塩を入れて塩水を作っておきます。 5. フライパンにバターが溶かし卵をいれて、6本くらいに束ねた菜箸で大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら、ごはん(1合分)を入れて、半熟卵とごはんで炒り卵を作るように、混ぜあわせます。 6. 4で作った塩水を入れてさらに混ぜ、アスパラガス、ロースハム、とうもろこしを入れます。 7. 仕上げに、鍋の真ん中にしょうゆを焦がすように入れます。ごはんの中側と外側を混ぜ合わせ、パラパラっとしたら完成です。使用製品ツインセルマックス M66 三徳包丁ラ・ココット de GOHAN M バッラリーニフライパントリノ 26cm #zwilling #staub #おいしさつなぐ #foodconnects #おうちごはん #お家ごはん #とうもろこし #アスパラガス #牛乳 #ハム #チャーハン」7月9日 14時56分