かっちゃんねるのインスタグラム(kattyan1011) - 6月6日 12時21分

あの人気ファーストフード店の味🍔🐔

「和風チキンカツサンド」

◎全粒粉バンズ(4個分)◎
・強力粉 　１２０ｇ
・全粒粉（強力） 　３０ｇ
・塩 　２ｇ
・砂糖 　６ｇ
・ドライイースト 　２ｇ
・ぬるま湯 　９５ｇ
・バター（無塩） 　１０ｇ
・牛乳（塗るよう） 　少々

捏ね→１時間１次発酵→ガス抜き、4等分して１０分休→３０分２次発酵→中央にクープを入れ、ハケで牛乳を塗る→２００℃に予熱したオーブンで１２分焼く。

◎重曹水◎
・水 　１００ｍｌ
・塩 　小さじ１／２
・砂糖、食用重曹 　各小さじ１

※鶏むね肉1枚は皮を取り、重曹水に一晩漬ける。

◎和風だれ◎
・醤油 　大さじ３
・みりん 　大さじ３
・ウスターソース 　大さじ１
・砂糖 　大さじ１．５

・鶏むねを水でサッと洗い流し、水気を取ったら２枚に開き、更に２等分して４枚にする。

→塩こしょうを振り、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけ、溶き卵とパン粉を２度付けする。

→１７０℃ほどの中温で揚げる。

→和風だれの材料をフライパンに入れ、ほんのりとろみが付くまで煮立たせる。

→バンズを半分に切り、チキンカツに和風だれをからめたらのせる。

→千切りキャベツ・マヨネーズをかけて、上のバンズではさむ。

フライドチキンが人気のあのファーストフード店の、密かにめちゃくちゃ美味しいバーガーを再現して作ってみました👩‍🍳🍔

全粒粉入りのふわふわバンズと、甘さのしっかりある和風だれ、柔らかなチキンカツが美味しいレシピです👍

この美味しさ、カーネルさんもびっくり👯‍♀️（笑）

市販のバンズを使ったり、チキンカツとソースで丼にしても美味しく食べれますよ〜🍚🎉

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