ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 3月3日 19時01分
#味噌ちらし寿司ケーキ のテーブルスタイリングは、具材のサーモン、いくら、錦糸卵、桜でんぶが暖色系なので、対になるブルーのお皿をセレクト。
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箸と、ナプキンは、桜でんぶの色に合わせて、淡いピンクに?
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#ひなまつり #楽しく過ごせてますか? #ひかり味噌 #ちらし寿司ケーキ #味噌酢飯 #delish
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レシピはコメント欄から↓
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hikarimiso
#味噌ちらし寿司ケーキ
〇材料(直径15cmのケーキ型1台分)
ご飯 2合分
《A》
#味噌 #麹の花無添加オーガニック味噌 大さじ3
酢 大さじ4
砂糖 大さじ1
白ごま 大さじ2
錦糸卵 30g
アボカド 1/2個
レモン汁 小さじ1
《トッピング》
サーモン(刺身) 150g
いくら 20g
桜でんぶ 大さじ2
きゅうり 1/2本
菜の花 3本
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〇作り方
【事前準備】
・ご飯は少しかために炊いておく。
・アボカドは5mm幅に切り、レモン汁をかけて変色を防ぐ。
・きゅうりはスライサーでリボン状に細長く3枚スライスする。
・菜の花は花の部分を短く切り、塩茹でする。
1)味噌酢飯をつくる。温かいご飯によく混ぜ合わせた《A》をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。粗熱をとる。 .
2)サーモンは5mmの厚さに切る。3枚ずつ少し重ねるように横に並べ、端から巻いて、バラ風の飾りを作る。 .
3)15cmのケーキ型の内側にラップを貼り、錦糸卵を全面に散らす。味噌酢飯を半量入れて、平らに押しながらならす。アボカドを均一に並べ、残りの味噌酢飯を加えてならす。上からしゃもじ等でしっかりと押して、ラップをして冷蔵庫で15分冷やす。
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4)お皿にのせてひっくり返し、寿司ケーキをお皿に取り出す。
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5)寿司ケーキの上に、トッピングの材料をバランスよく乗せる。きゅうりはリボンの形に組み立ててのせる。
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2019/3/3