ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 2月19日 18時13分

まるごと蕪のおぼろ味噌汁に使ったのは、新商品 #麹の花無添加オーガニック麦味噌? 。麦味噌独特の、自然ですっきりとした甘み、コク、豊かな香りが特長です。
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とろっとした蕪の甘味ともよく合います。朝ごはんには、つやつや、ほかほかの白いごはんと一緒に、お味噌汁でぜひどうぞ。
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————麦味噌とは
大豆を蒸煮したものに大麦または裸麦を蒸煮して麹菌を培養したもの（＝麦麹）を加え、さらに食塩を混合し、発酵・熟成させたもの。一般に大豆に対する麹の割合が多いのが特長です。九州地方や中国地方、関東地方の一部でつくられており、九州地方のものは比較的熟成期間が短く、甘口で淡色および赤色です。
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