ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 2月26日 17時00分

材料はたった５つだけ、ふわふわの甘酒ロールケーキです。生地にも、クリームにも、甘酒 #金曜日のあまざけ有機白米 を加えました。ほのかな甘みと香りが感じられる、やさしい味わい。生地は、なんと、電子レンジで作れます。
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hikarimiso #甘酒ロールケーキ 〇材料 《ロールケーキ生地》25cm角1枚 #甘酒 #金曜日のあまざけ有機白米　大さじ3 卵　3個 ホットケーキミックス　100g バター　20g 《甘酒生クリーム》 生クリーム　300ml #甘酒　#金曜日のあまざけ有機白米　大さじ3 . 〇作り方（30分） 【事前準備】 ・卵は常温に戻しておく。 ・ホットケーキミックスはふるっておく。 ・電子レンジの天板にクッキングシートをしく。天板が使えない場合は、クッキングシートで約25cm角の型を作る。 . 1）《ロールケーキ生地》を作る。甘酒、バターを耐熱容器に入れる。電子レンジでバターが溶けるまで数秒温めたら、混ぜ合わせる。 . 2）湯せん(約40度)にかけたボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げ、落ちた生地で８の字が書ける程度に、もったりするまで泡立てる。 . 3）ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくりと底からすくい上げるように10回ほど混ぜる。 . 4）[1]をヘラを伝わせながら加え、[3]と同じ混ぜ方で20回混ぜる。 . 5）天板に流し入れ、ざっくりと広げる。ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで4分加熱する。一度取り出し、加熱が足りない部分があれば、向きを変えてさらに数十秒加熱する。 . 6）電子レンジから出し、天板のまま粗熱をとる。 . 7）《甘酒生クリーム》を作る。氷水を当てたボウルに生クリームを加え、8分立てにする。甘酒を加えて、混ぜ合わせる。 . 8）《形成》生地からクッキングシートを除き、新たに大きめに切り出したクッキングシートの上におく。縦長になるようにしておき、奥３cmを空け全面にクリームの1/2量を薄く塗る。残りのクリームは手前３cmの部分に横一文字にたっぷりとのせる。 . 9）クッキングシートを巻きすがわりに、手前からクリームを包むように巻き込んでいく。巻き終わりを下にして、クッキングシートで包みこみ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

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