miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 9月10日 21時03分

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✾酒粕味噌焼き定食✾
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❶鰯の酒粕味噌漬け
❷梅ひじきの玉子焼き
❸乳酸キャベツ納豆
❹ピーマンの生姜醤油麹和え
❺わかめとえのきのお味噌汁
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❶ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[3515659]
＊こんな感じで私は酒粕に火を通さず
ぬるま湯で解くだけ♪
❷戻したひじきと細かく切った梅
ネギを入れて！食べる時にお醤油を！
❸納豆にｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[4415589]の
乳酸キャベツを入れただけ！
(味付けは醤)
❹多めの油でピーマンを炒めて
醤油麹と摩り下ろし生姜,鰹節,胡麻を
入れた容器で混ぜ合わせただけ！
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お出汁やお料理に使う鰹節には
[荒節]と[本枯節]の二種類があり
[本枯節]は発酵食品って知ってましたか(*^^*)?!
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《豆知識》
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【鰹節】
●鰹節にはタンパク質・ビタミン・ミネラルの他
必須アミノ酸も含まれており
栄養価の高い食品である
●鰹節は製造過程で荒節と本枯節
の2種類がある
●本枯節はカビ付け発酵された発酵食品で
旨みや栄養価が発酵の力で凝縮されている
●本枯節は[世界一硬い食品]として
ギネスブックに記載されている
●鰹節の効果→
＊丈夫な体を作る
＊疲労回復＆集中力UP
＊新陳代謝UP
＊美容＆ダイエット
＊むくみ改善
＊快眠など…
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一般的に小分けパックに入った
お手頃なのは荒節がほとんど！
少しお高くなりますが原材料名に
[かつおのかれぶし]と書かれているのが
発酵の鰹節になります♪
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