miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 9月5日 19時51分

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✾ゴーヤチャンプルー定食✾
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もうすっかり秋な感じで
ゴーヤが季節はずれに感じますすね(ﾉ∀≦。)
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❶醤油麹ゴーヤチャンプルー
❷あさりの酒蒸し
❸エノキとトマトの酢の物
❹梅ひじきの玉子焼き
❺わかめと薄揚げのお味噌汁
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❶[レタスクラブ しょうゆ麹の
ゴーヤチャンプルー]で検索を！
＊これを参考に豚肉は前日から薄甘酒に漬けて
柔らかくしておきました♪
❷ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[1140056]
＊こんな感じのニンニクなしの三つ葉で！
❸醤油麹とお酢で和えただけ！
❹戻したひじきと細かく切った梅干し
大葉を入れて…
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《豆知識》
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【梅干し】
●クエン酸効果で疲労回復
●ピルビン酸という成分が腸の動きを活発化
●酸っぱさで唾液の分泌量ＵＰ
→消化を助け胃腸の負担軽減
●梅リグナンというﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙで抗酸化作用
●ポリフェノールとクエン酸で免疫力ＵＰ
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この他にも殺菌作用やミネラルの吸収補助
肝機能向上,口臭予防などなど…
昔の知恵って凄いな～としみじみ(◍´︶`◍)☆*ﾟ

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