Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 6月11日 07時26分

今日の和菓子はねりきり で作った #白鳥 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「上生菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
国内外問わず人気です。
おそらく松江の名工が考えたであろう意匠です。
今回、上海のセミナーで参考までに作りましたが
そういえば布巾絞りのメニューを入れてませんでした。
上海のセミナーで中国のイメージがずいぶん変わりました。
それは観光ではわからない事かもしれません。
また、来たいと思う国です。

見た目だけではない和菓子の良さを伝えたいのですがそれは日本の学生さんも同じで見た目のお菓子に惹かれてしまいます。
Today's wagashi is #swan made with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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