Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 5月30日 06時54分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきり で作った #河原撫子 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「上生菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。

和菓子職人にも技能検定試験があります。
一応、1級を取得していますが
僕の時はこの撫子が2級の課題でした。
今は返し菊ですけどね。

Today's wagashi is #Dianthus made with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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