[山菜炊き込みご飯と鶏わさびのランチ膳] =366kcal♪= 新鮮な山菜を使うのも良いですが、アク抜きがちょっと手間ですよね。そんな時は市販品を活用しましょう！山菜の水煮を使って簡単に春を感じられるレシピですよ(*'ω'*) 山菜の特徴といえば苦みですが、その苦み成分には抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。また、お肌の新陳代謝を促進する働きもあるので、春の紫外線対策におすすめです。ご飯を炊くときにこんにゃくを加えることでカサが増し、エネルギ―ダウンになるのもうれしいですね(^-^)♪ produced by 多田知央 (管理栄養士) . . . 【栄養価】（1人分）エネルギー：366kcal たんぱく質：37g 脂質：5.1g 糖質：39.1g 食物繊維：3.1g 塩分：4.4g . . . 【材料】（4人分）精白米：１合しらたき：100ｇ市販の山菜水煮：35ｇ油揚げ：1/2枚（約10ｇ）しいたけ：１個（約25ｇ）しめじ：60ｇにんじん：20ｇ顆粒だし：大さじ1 しょうゆ：大さじ1 みりん：大さじ1 水：１カップ (1人分) 鶏ささみ：2本（120ｇ）しょうゆ：小さじ2 冷水：小さじ1 わさび：小さじ2 三つ葉：20ｇ刻み海苔：少々 (1人分) 玉子豆腐：1個とろろ昆布：2g 塩：少々水：150㏄ . . . 【手順】 1：鍋に湯を沸かし（分量外）、沸騰したらしらたきを入れ、再沸騰から2分茹でます。 2：ザルに上げ、水洗いし、細かく刻みます。 3：土鍋に洗って水につけておいた米としらたきを入れ、水、顆粒だし、しょうゆ、みりんを加え、混ぜます。 4：人参、山菜、しいたけ、しめじ、油揚げを乗せ、炊きます。 5：湯を沸かし（分量外）三つ葉をサッと茹で、すぐに冷水に取り、刻みます。（この時、あらかじめ三つ葉を2本よけておき、お吸い物の薬味に使う） 6：鍋に湯を沸かし（分量外）、沸騰したら鶏ささみを入れ、茹でます。 7：ボウルにしょうゆ、冷水、わさびを入れて混ぜ、冷水で冷ましたささみ（水気をしっかりとる）を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。 8：器に鶏ささみを盛り、三つ葉を乗せ、刻みのりを食べる直前に散らします。 9：鍋に水300cc、とろろ昆布を入れ、沸騰したら火を止めて塩で味を調えます。 10：お椀に玉子豆腐を入れ、9を注ぎ、三つ葉を乗せて完成です。 . . . Special thanks! 撮影:@yumiyum100 . . . =========================== 【祝】YUMMY&Dでご紹介しているレシピが、遂に本になります！すべて500kcal以下、糖質40g以下のダイエットに最適なレシピです。ぜひお楽しみに♪ =========================== . . 監修:医療法人北翔会 . #ヤミーアンドディー　#カロリー500 #糖尿病 #ダイエット #レシピ #炭水化物制限 #糖質制限　#ロカボ　#ヘルシー #管理栄養士 #元気になるレシピ #健康になるレシピ #簡単レシピ #うつわ #おうちごはん #ごはん　 #健康 #料理 #病気 #低カロリー #山菜　#鶏肉　#スープ #デリスタグラマー　#japanesefood #foodphoto #ヤミーアンドディーyumiyum100

andd_foodさん(@andd_food)が投稿した動画 - 2017/05/24 22:25:07