macaroniさんのインスタグラム写真 - (macaroniInstagram)「永久保存版🍆 今回は「なす」を使った人気レシピランキングをご紹介♪ 🌟３位　なすの甘辛照り焼き丼 ■材料（2人分/20分) ・なす：3本・a. 酒：大さじ1杯・a. みりん：大さじ2杯・a. 砂糖：大さじ1杯・a. しょうゆ：大さじ2杯・a. しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯・片栗粉：適量・サラダ油：大さじ2杯・ごはん：適量・白いりごま：適量・大葉：適量・きざみ海苔：適量 ■作り方 ①なすはヘタを取り除き、1.5cm幅の輪切りにして水にさらします。 ②ザルにあげてキッチンペーパーで水気を拭き取り片栗粉をまぶします。 ③フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、余分な粉をはらった②を入れて両面焼きます。 ④(a)の調味料を加えて煮詰めます。 ⑤器にごはん、④、白いりごま、大葉、きざみ海苔をのせて完成です。 ★MEMO★ ・お好みで温泉卵などをトッピングしてもおいしいですよ。・なすに余分な片栗粉がついているととろみがつきすぎてしまうので、しっかりとはらってくださいね。 🌟２位　茶せん蒸しなす ■材料（2人分/20分) ・なす：2本(200g) ・長ねぎ：1/2本・a.しょうが（すりおろし）：小さじ1杯・a.にんにく（すりおろし）：小さじ1杯・a.砂糖：小さじ2杯・a.酢：大さじ1杯・a.しょうゆ：大さじ1杯・a.ごま油：大さじ1と1/2杯・a.白いりごま：小さじ2杯 ■下ごしらえ長ねぎはみじん切りにします。 ■作り方 ①なすは皮をむきます。1cm間隔でナスの中心まで縦に切り込みを入れ、水に10分浸けます。 ②水気を切り、1本ずつラップで包みます。耐熱皿に並べ、レンジ600Wで4分加熱します。 ③レンジから取り出し、ラップのまま冷水に10分ほど浸け、冷まします。 ④ボウルに長ねぎ、( a ) を入れ混ぜ合わせます。 ⑤③に④をかけ完成です！ ★MEMO★ ・切り込みが浅いと上手く開かないので、中心部まで切り込みを入れてくださいね。・なすの大きさによって加熱時間が異なるので、様子を見ながら調節してください。 🌟１位　まるごとなすの揚げ浸し ■材料（2〜3人分/25分) ※漬け込む時間は含みません。・なす：5本・だし汁：だしの素：小さじ2/3杯、水：250cc ・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯・a. 酒：大さじ1と1/2杯・a. みりん：大さじ2杯・a. しょうゆ：大さじ2杯・サラダ油：適量＜トッピング＞・小口ねぎ：適量 ■下ごしらえなすは、ヘタの下部分に一周切れ目を入れて、ガクを取り除きます。 ■作り方 ①なすはネギカッターで縦に一周切れ目を入れます。 ②フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、①を入れて転がしながら8分ほど揚げます。きれいな紫色になり、菜箸で持ち上げたときにしんなりしたら、油を切って取り出し清潔な保存容器に入れます。 ③鍋にだし汁、(a) の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろします。 ④容器に入れたなすに③をかけ、味を馴染ませます。途中で裏返して全体に味を馴染ませてください。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。 ★MEMO★ ・なすは皮の破裂防止と、火が通りやすいように、切り込みを入れてくださいね。今回はネギカッターを使用しましたが、包丁でも構いません。・熱いうちに調味液に漬け込むと、味が馴染みやすくなりますよ。 #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #ごはん #暮らしを楽しむ #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #手料理 #飯テロ #丁寧な暮らし #うちごはん #日々 #献立 #ランチ #晩ごはん #夕飯 #夜ごはん #お昼ごはん #夜ご飯 #晩ご飯 #お昼ご飯 #晩酌 #晩御飯 #ナス #なす #作り置き #作り置きおかず #常備菜 #保存食 #作りおき」7月24日 13時54分