Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 7月24日 08時27分

今日の和菓子はねりきりで作った #朝顔 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
#撮影 用に製作しました。

こちらのデザインもササラを使っていますが
先日の清流とは違ったササラを使っています。
大阪の道具屋さんで購入したものです。
島根県には道具屋さんがないので出かけた時に
東京・京都・大阪の道具屋さんを見てまわります。
和菓子職人同士でも情報共有をしています。
ということで割と道具には詳しいです。

さて昨日は福泉堂に企業見学&面接を受けに学生さんが来てくれました。
特にお断りするような理由もありませんので
あとは学生さんの気持ち次第です。
話してみないと説明しきれないところもあるので見学大歓迎ですが
この方を採用しますと当面求人の予定はありません。
たくさん雇えるほど余裕もありませんので。

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日本和菓子培训讲座接受请求。
Japanese Wagashi #Training #Seminar is accepting requests.
Today's wagashi is #morningglory with Nerikiri.
Nerikiri is a Japanese unbaked cake based on white bean jam mixing and kneading rice cake, sugar, starch syrup.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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