長谷川あかりさんのインスタグラム写真 - (長谷川あかりInstagram)「塩胡椒だけの、究極シンプルからあげ。生姜もにんにくも鶏がらスープも白だしも、料理酒すらも加えない、正真正銘、塩唐揚げ。作り方はほぼ、醤油だけ唐揚げと同じ。食べる時、唐揚げを適当にブレンドした塩胡椒につけて食べると絶品です。ジューシーでやわらかく、さくほろ食感の唐揚げ。2分揉んだら粉をつけて揚げるだけなので、ぜひお試しください。 ※つくりやすい量鶏もも肉 300g 塩 4g(肉のおよそ1.3%) 黒胡椒たっぷり水大さじ1と1/2 小麦粉大さじ1 片栗粉大さじ5〜6 揚げ油大さじ3〜 (フライパンの底に行き渡る量) ①鶏肉を一口大に切ってジップロックに入れ、塩と胡椒、水を加えて2分ほどしっかり揉み込む。 ②小麦粉を加え、全体に馴染むまでさらに揉み込む。 ③片栗粉を加えてジップロックを振り、鶏肉全体にまぶす。ジップロックの上から鶏肉を握り、片栗粉をしっかりと肉に密着させる。 ③フライパンに油を注ぎ、火をつける前に鶏肉を入れる。弱めの中火にかけたら4分揚げ、ひっくり返す。もう片面も4分揚げたら強火にし、片面30秒〜1分ずつカリッと揚げ焼きにして完成！(ひっくり返す時以外触らないこと！) 塩胡椒を添えて、適宜つけながら食べてくださいね。」5月28日 20時25分