長谷川あかりさんのインスタグラム写真 - (長谷川あかりInstagram)「20分完成、身近な材料で作れる濃厚エビトマトクリームカレー。使うのは、1袋100円の小エビと玉ねぎ、トマト、バター、白ワイン、牛乳、カレー粉、ニンニク、塩だけ。この材料とこの手間でここまで美味しくなるのか？！と自分でも驚いてしまった。濃厚なエビの旨みにうっとり。食後は軽やか。騙されたと思ってぜひ… _____________________________ ✳︎2人分玉ねぎ1/2個(みじん切り) トマト中1個(適当にざく切り) 素干し小エビ10g ※お好み焼きに入れるような、1袋100円くらいのアミエビでOK バター大さじ1(12g) 白ワイン100ml 牛乳300ml カレー粉大さじ1〜おろしにんにく1片分塩適量 ①深めのフライパンにバターを熱し、玉ねぎとアミエビ、塩小さじ1/4を加えてしんなりするまで炒める。 ②トマト、白ワインを加えて強めの中火で煮詰めたら、トマトを潰して緩めのペースト状にする。 ③牛乳、カレー粉、おろしにんにく、塩小さじ1/2を加えたら沸騰直前で弱目の中火にし、蓋をせず時々かき混ぜながら10分煮込んで火を止める。味を見て塩少々で調えて完成。 (分離するのであまり煮立たせないように気をつける) ※添えてあるのはアボカドヨーグルト和え。角切りのアボカド半分にヨーグルト30g、オリーブオイル小さじ1 、レモン汁小さじ1/2、おろしニンニク、塩少々を加えて和えるだけです〜！途中でカレーと混ぜて味変するとめちゃくちゃおいしいのでぜひ。」5月22日 21時34分