猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「プリンを作ったのは、おそらく10年以上ぶりです🍮 すっかりキャラメルを作る感覚を忘れていて二度失敗。そうだそうだ、及び腰になってはいかんのだった。わりと強火で一気に焦がさないと砂糖が再結晶化してしまうんだった😣 プリン液の材料は至ってシンプル。卵、牛乳、砂糖にヴァニラビーンズ。レユニオン島で仕入れてきたブルボンヴァニラを1本豪勢に投入。　まとめて大きなプリンを作るのには、野田琺瑯のレクタングルがサイコー✨　焼ける、冷やせる、そして運べる。これも日本から持ってきた大切な道具のひとつ。ところでいわゆる日本のこうした焼きプリン、蒸しプリン、フランスではフラン、もしくはクレーム・キャラメルという名前で現存している。スーパーでも既製品が置いてあるし、レストランのデザートなどにも時たま登場する。しかし、クレーム・ブリュレなど、限りなく似たものがあるせいなのか、なんとなくデザート界の端っこにいる感じがする（これをパイ生地に流し込んで焼いたタルト・フランの方がずっと主流）。しかし、私も彼もプリンが好きなのだ。しかし既製品を買うと、無添加の美味しいやつはアホらしいほど高い。先日、スーパーで「こんな値段なら自分で作る」と宣言した。で、作った。なにせ卵が、牛乳が、とても美味しい国だから、料理人の腕はともかく、きっと美味しいプリンになるに違いない。 #猫沢飯　#猫パリ　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く #ねこしき　#もういちどメイドインニッポン　#まだ朝晩は寒いけど春めいてきたパリ」5月1日 2時00分