猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「真に美味しいものは、真に美しい人と同じように、艶かしい。生きる気力がつやつやと溢れ出している感じ。今が旬の白アスパラガスは、繊維の硬い根本を切り落とし、穂先以外の表面全体をピーラーで皮剥きしたら、皮を捨てずに鍋の底に敷き詰めて、その上にアスパラを並べる。水、ゲランドの塩、大さじ1のバター共に弱火でことこと20〜30分茹でる（皮は食べないけれど、一緒に煮ることで皮の甘みをアスパラ自身に戻す役割でいれます）。ここから先はほんと、お好みだと思う。定番のオランデーズソースをかけるもよし、かけなくてもよし。今日はなんとなくソース作るのがめんどくさかった😆それに旬の旬なら、この甘みをダイレクトに味わえる、トリュフ塩、胡椒、オリーブオイル、パルミジャーノを用意しておいて、あとは好きなように食べるのもおすすめ。アスパラガスを茹でている時、淡い春の夕暮れがきれいだった。メインは昨夜のあれこれをいっぺんに合わせて焼いただけの、煮込みハンバーグとマッシュポテトのグラタン。西村昌晃さん @nishimuramasaaki の耐熱皿は日本から持ってきた大切な器のひとつで、使うたびに私をジェイミー・オリバーにしてくれる。豪快に手でバターを塗り込みながら「ゴージャーァス……✨マーべラーァス……✨」とジェイミーのモノマネをしながら作ってまずかった料理はこれまでにひとつもない。タルトの焼き型として、グラタン皿として、サラダを盛っても様になる、懐の深い〝仕事ができる器〟が私は好きです。マダムの白魚のような指を思わせるアスパラがよく似合う器は、松塚裕子さん @shimi_matsu のスーパースリムオーバル皿。なんでもない日の、春のご馳走ナイト🍷 #もういちどメイドインニッポン #猫パリ　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く #ねこしき　#猫沢飯　#ジェイミーオリバー　#裸のシェフ #私は服は着ています✨」4月29日 19時47分