栁川かおりさんのインスタグラム写真 - (栁川かおりInstagram)「『肉おでん、レシピ。』おでんにお肉をしっかり入れてみた。塩豚を作ってから一度茹でこぼしておでんつゆでコトコト。お肉がホロリ。 🍴#肉おでん材料：4人分豚肩ロースブロック　400～500g 豚スペアリブ　3本（約300g）塩　大さじ1（肉の重量の2％程度）砂糖　小さじ1弱（肉の重量の0.5％程度）大根　1/2本お好みの練り製品　300～400g 白滝　5個結び昆布　2個 A｛だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2～3、塩小さじ1｝作り方： ①.豚肩ロースとスペアリブは表面に塩と砂糖しっかりとまぶし、保存用袋に入れて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩～1日置く。 ②.鍋に１とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してきたら蓋をして弱火で10分ほど煮る。鍋から取り出し、アクなどをさっと洗い流す。豚肩ロースを4等分に切る。大根は皮をむいて厚めの輪切りにする。 ④.鍋に【A】と2、大根を入れて火にかけ、沸騰してきたら蓋をしてごく弱火で1時間ほどコトコトと煮る。 ⑤.練り製品と白滝、結び昆布を加えて、さらに10分ほど煮る。一度火を止めてしばらくおく。より味がなじみます。」11月22日 17時18分