滝沢カレンさんのインスタグラム写真 - (滝沢カレンInstagram)「みなさんこんばんは。本日は初めて作りましたが、絶対友達になってください、と頭を下げたくなるおかずに出会いました。その名も「豚と味噌のお泊まり会feat.玉ねぎ」です。生姜焼きは私は必ず漬け置きして作る人ですが、何か生姜焼き以外も漬けたくなりました。理由は、豚の生姜焼きを作りたかった私は生姜の存在の無さを気付いたのです。ってことで、生姜をにんにくに変えました。だからって生姜の代わりをしろなんて、そんな失礼な話ではなく、全く違うものを作ろうという話です。味噌炒めはよくしていましたが、漬け置きしたことはありませんでした。豚バラ肉、玉ねぎを好きに切った姿をまたもや絶妙に破れないビニール袋にいれたら、追いつけ追い出せという気持ちで、味噌、みりん、酒、醤油、はちみつ又はお砂糖、にんにくすりおろしをいれます(追い出してはいけない)。この中で誰よりも入るのは酒とみりんです。豚肉たちにちゃんとあたらせてください。味噌は楽しく遊んだスーパーボールくらいでいいです。醤油はとっても謙虚に謙虚に顔出す程度入れました。ハチミツはおやつ程度にお願いします。にんにくは私が簡単に発言することではないので、お好きにして下さいね❤︎ これで豚肉は味噌率いる調味料たちと一晩冷蔵庫でお泊まり会をしました。どうやら朝になったら打ち解けたのか混ざり合っていました。これを漬けたれも仲間に焼くってだけの話です。ガサゴソ焼くのではなく、我慢我慢の時間にはなりますがあまりかき回すことなく、じっくりお待ちながら焼き目がついたら、いざ貴方様の出番でひっくり返してください。味噌の広がった豚の強気が発揮されて本当に美味しかった味でした。こんな美味しく幸せでしたが、私を明日にハッキリ進ませない理由は、最後に大葉をいれたら最高でした。次作るときは必ず大葉をいれることを約束します。その他の皆さんは、最近ドツボにハマっているきゅうりとにんじんトマト(すべて生)の味噌マヨソースです。とあるコンビニにある味噌マヨディップが好きすぎまして、よくおうちで作ります。マヨネーズ、めんつゆ、味噌、七味をいれています。しょっぱいと言うのだったら、お砂糖をお誘いください。なんの力も入らず作れる私にとって夏のおやつです。そしてアボカドと言ったらこのお皿とまで言える、アボカドとクリームチーズと塩昆布いれました。味付けに協力したのは、オリオイ(オリーブオイル)とレモン汁です。あ、オリオイはごま油に変えてもいいいです。お味噌汁は、岩のりと玉ねぎとワカメのお味噌汁です。ピンの合わないアボ(アボカド)や野スティ(野菜スティック)たちには申し訳なかったです。相変わらず、お米はちょっと待った🖐🏽で我慢させていただきます🥺 おやすみなさい。 #カレンの台所 #味噌と豚肉の一泊漬け #どうやら喧嘩はしなかった #絶妙な量のバランスは #次回またしよう #何かがおおすぎると濃い喧嘩をしそうだ #お気をつけて #あの晩冷蔵庫で美味しくなろうと #きっと話し合ってくれていたんだろう #優しい調味料と具材の物語だった」6月11日 21時29分