暮らし上手さんのインスタグラム写真 - (暮らし上手Instagram)「. ＼今日の晩ごはん／ _ 軟らかチキンと長芋のジンジャーソテー　by totto（黄川田としえ）さん _ 軟らかな鶏肉と、さっくり、ねっとりした長芋の食感が楽しいメニュー。本来は淡白な味の鶏肉と長芋に、ショウガやパクチーの香りがぴったり。 _ 【調理時間】30分 _ 【材料（2人分)】鶏むね肉 …１枚（約250g）長芋 …200g パクチー …5本塩 …少々酒 …少々片栗粉 …大さじ１菜種油 …大さじ１ _ ＜合わせダレ＞ショウガ（すりおろし） …小さじ1/2 ナンプラー …小さじ２醤油 …小さじ１きび砂糖 …小さじ２酒 …小さじ１ . 【調理Point】肉の繊維を断ち切る 鶏肉は、繊維を断ち切るように切ると、焼いた時に、ほろほろとした柔らかい食感に仕上がる。 . 片栗粉で旨味を閉じ込める鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、旨味が逃げない。肉がパサつくのを防ぐこともできる。 . レシピはストーリーズからご確認ください → @kurashijouzu_official レシピの詳細はこちら →https://www.kurashijouzu.jp/2016/05/recipe-751/ _ #kurashi #暮らし上手 #今日の晩ごはん #晩ごはん #よるごはん #おうちごはん #丁寧な暮らし #手作りごはん #料理写真 #レシピ #recipe #food #foodstagram #instafood #cooking #鶏肉料理 #ソテー」5月25日 18時00分