福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 4月23日 07時21分

文旦と夏蜜柑のOrangette_4
砂糖漬けをorangetteにしました。
食べる手が止まりません。

皮の上にチョコレートタブレットをのせて
低温のオーブンで温めて溶かすだけ。

溶かしやすい形にした
丸いタブレットタイプの
製菓用クーベルチュールは
１個1〜２gで量がちょうどいい。

使用した成城石井オリジナルの
フランス製クーベルチュールは
適当にビターでお手頃値段です。

８０℃（うちのオーブンの最低温度）に
余熱したオーブンに３分入れました。
３０〜４０℃くらいに
設定できるならそのほうがいい。

そのまま涼しい場所に置き
固まったら、出来上がり。

テンパリングをしていないので艶はないけど
少量をやるのは難しいし
この方法ならチョコ液が容器やヘラに
へばりついたりしないから余りが出ません。

もしかしたら
ブルームが出る可能性もあるけど
家のおやつなら充分かな。

時として、ちょっとした甘味は
あなたの気分を救ってくれます。

#orangette
#文旦ピール
#夏みかんピール
#candiedorange
#candiedcitrus
#長丁場には甘いものも大事
#うちで過ごそう
#stayhome
#stayhomestaysafe
#restezchezvous

保存は　@vege_mania のマネをして
@bbbhaus1897 のレモンサブレ🍋の
空き缶に入れてみました。
#sabléweekendaucitron

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