maiのインスタグラム(michoumama) - 7月21日 16時01分

2019年7月21日
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🎶プラリネ&カシューナッツのロールケーキ🎶
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副材料入りの別立て生地で。このところフルーツピュレのクリームが多くてナッツ系が恋しくなってしまいました😊
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今回は副材料として、太白ごま油、牛乳、水飴が入ってます。
クリームはヴァローナのドゥルセと35%の生クリームを使ったガナッシュモンテにローストしたカシューナッツと砕いたプラリネを散らして。
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カシューナッツはもともと食感が優しいですが、クリームの水分を吸ってモリッとした感じも案外好きで😁
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プロンドチョコレートのドゥルセは、ビスケットやショートブレッドのような風味と言われているように優しい包容力のある味わい。優しすぎて我慢できずに少しモザール(チョコレートリキュール).を足しちゃいました😁💚
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sue_tsumu 柔らかそうな生地、クリームや具材の巻き方からも見ただけでもロールケーキのもつ優しい雰囲気が伝わって、ほっと和んだおやつの時間を過ごせそう〜💕大好きなロールケーキで食べてくれる人が幸せな気持ちになってくれるとしたらなんて嬉しいことだろうなぁ☺️

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