maiのインスタグラム(michoumama) - 1月31日 17時35分

2019年1月31日
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🎶ガトーバスク 🎶
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これも3月のメニューのたたき台。ここからもう少し改良を重ねてゆきます。

柔らかなクッキー生地に本来はダークチェリーを挟んだものが元になっていて、他にカスタードクリームのものも多く見られます。
現地には両方売っているお店もありますが、私のはカスタードとサワーチェリー🍒(長野のノーススター)をサンドしてます。(レッスンでは長野のノーススターが在庫切れになったらアメリカ産のレッドサワーチェリーのになります)。 .
また本来はローブリューと呼ばれるバスク十字の模様らしいのですが、何となく楊枝で描いていたら葉っぱ模様になりました。

生地をよく冷やして、タルトのように綿棒で伸ばして型入れする方法と生地を絞り出す方法がありますが、今回は後者です(柔らかめの生地を綿棒で伸ばす方法は以前エンガディナーでしてますので)。 .
とにかく寝かせる時間、焼き時間が長くかかるお菓子なので、その辺を2時間半でどうにかこうにかクリアーしないといけません💦💦.
時短しながらも美味しく美しいものになるよう頑張らないと😅💦
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3月のご予約は、会員の方は明日1日の9時から、ビジターの方は2日の9時からです。参加ご希望の方は、教室ブログのカレンダーで日程をチェックしてみて下さいね。

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