maiのインスタグラム(michoumama) - 1月19日 14時53分

2019年1月19日
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?プラリネノワゼット?
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といっても半分はアーモンドです。ヘーゼルナッツと半々でクセが強すぎないちょうど良い風味?
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作り方には簡単な方法と真っ当な方法があります。

簡単なのはナッツをオーブンでロースト、砂糖でカラメルを作り両方合わせるというもの。

真っ当なのは、砂糖が黄金色まで軽く色づいてきたら生のナッツを加えて弱火でじっくり火を通していく方法。ナッツの中心まで焼き色が入るには10分以上炒め（煮？)続けます。今回は13分ほどかかりました。
(動画は順に3分、10分、13分)

時間がかかるし、その間、火から離れられませんが、何度か比べてみたところ後者の方が確実に美味しい?風味高さ、深みが違います。
面倒でも美味しいものには手をかけ気を使わないと、ということでしょうか。

あ〜バリバリ♪ボリボリ?たまらん?たまらん❤️
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