Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 1月23日 06時21分

今日の和菓子はねりきりで作った鋏菊です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
この鋏菊は和菓子の一級技能検定の課題でおそらく先々週、先週、今週あたりで
実技試験があると思います。
ちなみに検定には段数など決められた切りかたをしなくてはいけませんが
この鋏菊は１段多いです。
細かく言うと３枚多いです。
なので試験落ちちゃいます。
あ、僕は一応取得済みなのでご心配なく。
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https://www.facebook.com/shishisu/
Today's wagashi is chrysanthemum with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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