Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 1月24日 06時30分

今日の和菓子はこなしで作った未開紅です。
撮影 用に作成しました。
鋏菊の投稿をしますと
どれくらいで切れるようになりますか？と言うご質問をいただきます。
気になるところではあると思いますが
鋏菊だけを練習すれば一週間くらいで切れるようになります。
でもそれで和菓子職人とは言えませんよね。
餡も炊いてどら焼きも焼けて薯蕷まんじゅうも作れるようになりつつ
鋏菊も練習してと言うバランスよく仕事は覚えるものだと思っています。
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Today's wagashi is Plum blossom with Konashi.

The sweets I've made for the shooting.
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