コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 1月4日 16時59分

新年あけましておめでとうございます。
今年最初のレシピ紹介は「野菜たっぷり！生ハムの彩菜巻きサラダ」です。
松の内の食卓にもぴったりの、彩り華やかな一品です。
■材料（2人分）
きゅうり1本
にんじん1本
アボカド1/2個
レモン汁少々
ミニトマト3 個
貝割れ菜1/2パック
大根100g
パプリカ1/2個
塩適量
おくら3本
CO・OP 生ハムロース6枚
ベビーリーフ1/2袋
オリーブオイル適量
お好みのドレッシング適量 ■下準備・作り方
【下準備】
1. きゅうりはピーラーなどでリボン状に薄く削り、にんじんは皮を剥いて同様に薄く削り、それぞれ水気を切る。
2. アボカドは種と皮を取り除き、1センチ幅に切ってレモン汁と和える。
3. ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。
4. 大根は皮を剥いて千切りにし、パプリカはヘタと種を取り除いて薄切りにして、それぞれ塩で揉んで水気をよく切る。
5. おくらはさっと塩茹で（分量外）し、縦半分に切る。
【作り方】
6. 巻きすの上にラップを敷き、巻き終わりの方にCO・OP 生ハムロースを3枚、少し重なるように並べる。
7. きゅうり、にんじんの順に巻きすに広げ、手前から大根、アボカド、パプリカ、貝割れ菜をのせる。
8. 巻き寿司の要領でしっかりと巻き、ラップをしたまま冷蔵庫で冷やして落ちつかせる。これを2本作る。
9. [8]を食べやすい大きさに切り、ミニトマト、おくら、ベビーリーフとともに器に盛り、オリーブオイルをまわしかける。
10. お好みのドレッシングにつけていただく。
■コツ・ポイント
ごはんの代わりにたっぷりの野菜を巻き寿司のように巻くことで、不足しがちな野菜をたくさん摂取できます。野菜の水分はしっかりと切ることでかさも減り、巻きやすくなります。
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（1人あたり）カロリ－:190kcal・塩分:1.2g・調理時間:約15分
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※パッケージが異なる場合があります。
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