【砂肝とマッシュルームのアヒージョ】 . 砂肝はお手頃価格がうれしくてよく活用する食材の一つです。また、塩・こしょうで炒めただけでも立派なおつまみになる万能食材！今日はたっぷりのオリーブオイルでじっくり具材を煮込むアヒージョを作っていきましょう。マッシュルームからでる出汁と合わさり、砂肝がよりいっそうおいしく味わえますよ♪ . 《材料　2〜3人分》砂肝　120g マッシュルーム　4個にんにく　2かけ（a）赤とうがらし（小口切り）1/2本（a）塩　小さじ1/2 （a）こしょう　適宜（a）オリーブオイル　100ml程度パセリ（みじん切り）好みの量バケット　5枚 . 《作り方》 ① 砂肝を2つに切り離し、白い部分を切り落として5mm程度の厚さに切る。マッシュルームは石づきを除き5mmに薄切りし、にんにくも薄切りにする。 ② スキレット（または小鍋）に（a）と①のにんにくを加え弱火で熱する。 ③ にんにくが色づいてきたら砂肝とマッシュルームを加えて15分ほど加熱して火を止める。 ④ ③にパセリをふり、オーブントースターで焼いたバケットを添える。 . 砂肝のコリコリ、オイルが染みたマッシュルームがバケットとよく合い美味！時間をかけて煮込むことで、オリーブオイルやにんにくの風味、塩味を砂肝にしみ込ませ、赤とうがらしでピリッと辛さをきかせます。砂肝の白い部分は煮込むと固くなり、下処理で取り除くのが口当たりをよくするポイント。さっぱりとしたアヒージョなので白ワインとあわせるのがオススメですよ。きのこを使った秋のアヒージョ、お試しくださいませ！ . #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ　#アヒージョ　#砂肝　#マッシュルーム　#秋　#おつまみ　#スペインタパス　#白ワイン #おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/09/09 12:07:01